L’olio d’oliva “naturale” (come l’olio extra vergine d’oliva) si ottiene dalla spremitura meccanica delle olive per estrarre il succo, seguita da processi fisici come la centrifugazione per separare olio, acqua e residui vegetali (sansa). Il processo inizia con il lavaggio delle olive, poi le olive sono frantumate e la pasta ottenuta viene gramolata (mescolata) per rompere le emulsioni e liberare l’olio. L’olio viene infine separato e purificato attraverso centrifughe e decantatori, mantenendo una temperatura controllata per preservare le sue propriet